La plupart des personnes connaissent la réglisse, soit par sa racine que l’on débité dans le commerce, soit par son suc transformé en pâte noire et durcie, que l’on débite sous forme de tablettes rondes et allongées. C’est dans la racine que se trouve la matière sucrée. et mucilagineuse, qui se dissout dans l’eau, doué [...]
Sujets de la categorie ‘Plantes bienfaisantes’
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La muscade
octobre 29th, 2010 
admin LA MUSCADE C’est le noyau d’un fruit d’Indonésie et des Caraïbes qui ressemble à un abricot et que les Asiatiques mangent en entier, confit dans le sucre, le miel ou le vinaigre. Cette noix pousse sur un bel arbre foisonnant qui produit en même temps fleurs jaunes et fruits orangés. Lorsque les fruits arrivent à [...]
la nigelle
octobre 26th, 2010 admin LA NIGELLE C’est une graine couleur de jais, couleur d’anthracite. Elle provient d’une fleur bleue, échevelée, qui orne bien des jardins d’Asie, d’Orient et d’Europe. Lorsque la fleur se fane, une capsule apparaît. Elle est remplie d’abondance de semences noires qui font penser à des escarbilles de charbon. Leur goût est assez piquant et il [...]
Le nori ,le pavot
octobre 25th, 2010 admin LE NORI C’est une algue, de la famille des porphyra qui croit sur les rivages chinois et japonais. Cette plante est cultivée aujourd’hui par des pêcheurs experts qui plantent des spores d’algues dans des criques tranquilles. Deux ou trois ans après sa plantation, l’algue est récoltée à l’aide de filets spéciaux. Puis elle est séchée [...]
Le kombu
octobre 24th, 2010 admin LE KOMBU Le kombu provient de grandes algues japonaises de la famille des laminaires. On les pêche du côté d’Hokkaido. Sitôt sorties de l’eau, on les sèche, on les étend sur pré, on les fait bouillir, on les presse, on récupère le mucilage, on tamise, on congèle et l’on obtient des plaques d’algues prêtes à [...]
